过食油腻的时侯,饮用酸梅汤,消食化积,解腻化脂。
盛暑期间不思饮食,饮用酸梅汤,可以开胃健脾,补充水分。
出外游玩时,喝点酸梅汤能减少晕车的不适。
喝酒过多时,喝点酸梅汤,可以止渴醒酒,滋润肝脏。
老北京酸梅汤 130克装 铝箔空包装
配料: 乌梅52克 山楂24克 桂花 2克 甘草14克 陈皮14克 冰糖24克 玫瑰茄四朵
酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀,它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期,我们的祖先就已经知道 用梅子提取酸味作为饮料。而我们现在喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。
说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅50克、甘草10克、红枣10个,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。
但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
制作步骤:
1、乌梅、山楂、陈皮加水泡数分钟,滤去杂质
2、将山楂、甘草及陈皮用煎药包起来。(煎药包够大的话也可将乌梅一起包进去,这样熬出的汤更清爽)
3、在大锅里注入1500毫升水,放入乌梅和煎药包,大火烧开。
4、煮沸后,加入适量的冰糖。
5、小火熬煮2到3小时(时间长味道浓、如等不急,熬1-2小时也可以),在水大约被熬去三分之一左右的时候,酸梅汤也就做成了,煮好后再加入桂花则酸梅汤更香了。
饮用功效:
清热去火,行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。
饮用须知:
1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!
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