妈妈晒干豆角,清香诱人,解油腻,开胃下饭,
非常好吃,不同一般的美味
妈妈菜园自种豆角,不施化肥,不打农药,原生态
常用做菜方法:
1. 干豆角炖排骨:
特色: 四季皆宜的家常菜。做法简单,可以添加多种其他配料,如土豆,茄子,粉条。
主料:猪排骨,干豆角。
做法:
先切葱姜蒜,少许。锅里放油,爆炒葱姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放干豆角。再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖到豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅就好了!
2. 干豆角烧肉:
主料: 五花肉150克,干豆角250克
辅料: 葱,姜,蒜,酱油,盐
做法:
1. 将五花肉切成薄片
2. 锅底放油,烧到七成热时放入五花肉,滑开,翻炒,直至肉中的肥肉大部分透明,油已经榨出来
3、放入葱姜炸锅,点入酱油,把泡好的干豆角放入,翻炒几分钟
4、加入高汤适量、依个人口味放入盐和其他调味品
5、中火炖,待汤基本熬干即可,出锅装盘。
干豆角炒腊肉的制作材料:
主料:腊肉(生)150克,干豆角100克
调料:姜15克,辣椒(红、尖、干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克
做法:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香。
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
干豆角炒腊肉的制作要诀:
腊猪肉的肉皮用火烧一下后,会更容易煮烂,且味道会更香。
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评论时间:2024年04月20日
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