|
我们的辣椒油里是不放盐和味精的,亲食用前根据自己口味自行加入。
加入盐和味精可直接佐饭(放点葱花更香),也可加其他调料拌菜或代替豆瓣炒菜。
辣椒和油默认配比是2:3左右,纯手工,请接受一定偏差!
本店辣椒油为掌柜亲手制作,绝对无添加,孕妇小孩都能吃
对于四川人来说,辣椒是顿顿饭必备品,有的人甚至吃火锅能把火锅底料的辣椒吃掉,这一点,偶表示很强悍!
也有的人,如果菜里辣椒不够,就要专门调制一份辣椒酱蘸着吃、和饭吃。。小骨头家就有这么一位彪悍的川人代表!
四川人吃辣椒并不是非得要求辣,而是在于香辣,对口味要求高,嘴也比较刁,呵呵。。
辣椒油在我们家是必备的,家常菜,凉拌菜等等。。上两张我们家的凉拌菜,呵呵。。
凉拌折耳根(鱼腥草)
拍黄瓜
呵呵,这道菜全国人民都会,黄瓜一定是拍,刀切的就不那么清香了
首先看看咱们的菜籽油,大家都知道咱们这儿是平原,每当春天到来,菜籽花开,是一道非常靓丽的风景线 ,我们这里主要食用菜籽油的。人体对它的吸收率高达99%,很少胆固醇几乎不含。在外地的四川老乡们,往往都很怀念家里的菜籽油,炒出来的菜确实比超市那些油香。
辣椒粉的选用上也很讲究,必须是火上炕干的辣椒粒,用“对窝”(石臼)舂出来,香味才能得以展现。
做香的辣椒油,细细的粉末是不够的,还得粗细搭配
油的温度也必须要掌控好,而且慢慢淋,一次不能加太多
高温的油进入到辣椒粉里,香味迅速散开,注意了,不能被油烫糊了
让油和辣椒末充分搅拌,控制好时间,一避免高温烫糊辣椒末,二是以免油温降低影响香味
迅速拌匀之后,还要加入菜籽油,辣椒油不能太干
撒上芝麻待其降温
成品辣椒油局部
辣椒油整体颜色较深,但是你用勺子舀起来就是非常透亮的红油色
这是我们自家自制的豆花蘸水,用肉末拌的,非常香!它已经超出蘸水的范围,完全是一道地道的川香下饭菜了
河南开封 ID966366 :
店主人非常耐心,连续询问三天才决定购买。收到货我非常满意。
评论时间:2024年04月20日
广东云浮 ID572363 :
灵芝孢子粉保健品灵芝的孢子粉
评论时间:2024年04月20日
福建南平 ID488620 :
实物的色和图片稍有差异,但还是挺满意的。
评论时间:2024年04月20日
四川遂宁 ID562642 :
灵芝孢子粉的禁忌灵芝孢子粉小孩能吃吗
评论时间:2024年04月20日
安徽合肥 ID727744 :
灵芝孢子粉是真的吗灵芝孢子粉的副作用
评论时间:2024年04月20日
湖北孝感 ID641323 :
提高免疫力的方法哪个最好?那就是破壁灵芝孢子粉!破壁灵芝孢子粉功效
评论时间:2024年04月20日
浙江丽水 ID489658 :
灵芝孢子粉破壁率灵芝孢子粉破壁胶囊
评论时间:2024年04月20日
海南文昌 ID290082 :
做工较细致 发货速度快 物有所值 谢谢。
评论时间:2024年04月20日
安徽滁州 ID185580 :
灵芝孢子粉哪个牌子比较好可靠吃破壁灵芝孢子粉禁忌
评论时间:2024年04月20日
辽宁铁岭 ID141449 :
灵芝孢子粉的功效与作用及禁忌孢子粉
评论时间:2024年04月20日