上新 红樱桃计划 竞赛批次 有机日晒西达摩咖啡豆 粉 单品包邮

Operation Cherrie Red「红樱桃行动」(ORC)是提倡小规模农场品质提升专案。此计划为欧盟计划，由荷兰政府提出。是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案，目的为鼓励衣索比亚的咖啡农生产优质咖啡豆来提升所得。借由修建处里场架设小型湿处理机器与日晒棚架，来提升咖啡豆品质。

此计划中由细心的妇女来挑选完全成熟的咖啡樱桃，所以100%都是在咖啡樱桃完全成熟时采收的。这对煮出来的咖啡风味有很大的差异，所以细心眼力好又愿意勤劳的衣索匹亚妇女是红樱桃计划的重要推手。红樱桃行动有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等。

红樱桃计划的推动者Trabocca把这几年赚得的利润，全部投资于所有合作农场上，Trabocca 强调这是一个没有利益的计划，所以公司只以4个人包含老板与秘书来执行红樱桃计划，其他行政相关事务以母公司支援减低行政支出，利润全部回馈合作农场。

自2005年开始，针对现今西达摩、耶加雪夫、利姆三个地区高海拔的小型咖啡合作社进行挑选。鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式，来提升咖啡的品质，透过测试(专业杯测人员也进驻到咖啡产区中，对咖啡风味进行直接的掌握)以确保每批产出的品质。

在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设备及生产处理知识技术协助农民们，承诺只要实际产出的品质合乎在衣索比亚Addis Ababa 和荷兰Amsterdam杯测室中的杯测标准，就会给予优渥的价格收购。

红樱桃行动除了樱桃品质外,更以杯测品质为依归,简单说,没有84分以上,是上不了这个计划的,而好的批次,往往超过86分才会被邀请来杯测竞赛,并在首都阿迪斯分批杯测.而今年度，Trabocca所设定的通过标准是88分。

红樱桃计划的豆子在产地处理完成后立即以塑胶内袋(GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装，再运到Djibouti等待船运。透过即时监控、安全运输和及时适当的处理方式，尽力追求完美的品质。