 |
|
| |||||||
| |||||||
|
制作方法：
比例：魔芋粉25克、清水2.5斤、碱3克。
1、将碱粉用开水溶解备用,碱粉要充分溶解。
2、锅内冷水将魔芋粉倒入搅匀，大火烧至水开（期间慢慢搅拌），改小火保持水开。期间应不停搅拌，直至完全膨化。
3、慢慢加入碱液，迅速搅动，让碱液在魔芋里面充分反应。颜色变深后直至变得很稠（不能结团），关火。
4、冷却后魔芋豆腐就做好了。如果太嫩或碱性过重，可将魔芋豆腐切块，倒入沸水中煮几分钟（可适当加点醋，去掉碱味）。最后倒入冷水中浸泡。
以上方法是我们自家做一次的量的比例（3-5人份），一包可以做10次左右。方法是我们自己做的然后口述编写下来的，因此并不是标准，只是一个参考。
做魔芋豆腐讲究的是操作手感和火候掌握，就好像不同的人做一份相同的菜，同样的材料，同样的方法，做出来的味道就不一样。大部分亲是做成功了的，小部分第一次不行，多试几次也做好了，如果觉得没有足够的把握，亲们第一次就少量试做，以免浪费哦！
常见错误小提醒：如果您的魔芋豆腐在锅里就已经结块，这是火过了，无法补救！如果您的魔芋豆腐制作成功了，但是冷却之后发现比较嫩，那么请烧开一锅水，轻轻的将魔芋倒进去稍微的煮一下，会变老一些。如果您做好的魔芋豆腐吃起来有轻微的沙质感，那么是制作过程中粉末没有完全膨化。如果您觉得碱味过重了，请加点醋或者开水煮一下，下次也可以尝试少用一点碱。做成的魔芋豆腐请尽快食用完，可以将其浸泡在水中至于冰箱，但放久的都不新鲜，口感差许多！
此链接为250g魔芋粉+30g碱粉
来看看我们家的家常菜吧
魔芋烧鸭子
魔芋是非常爽滑的，自己做的比外面卖的口味更清新哦，呵呵，因为碱味轻一些
我们家吃一次一般是30g魔芋，3g碱粉，3斤水的比例，这个比例不是标准！建议第一次做的亲们先用少量的粉试做，是老是嫩，试做之后根据自己的口味喜好定粉和水的比例。
西藏那曲 ID790604 :
抵抗力差吃什么？家中必备灵芝孢子粉！灵芝孢子粉破壁率
评论时间：2024年04月26日
广西柳州 ID404206 :
血脂高能吃灵芝孢子粉吗破壁灵芝孢子粉每次吃多少
评论时间：2024年04月26日
河北保定 ID567659 :
免疫力低下的皮肤病怎么治增强抵抗力免疫力吃什么
评论时间：2024年04月26日
湖北天门 ID410153 :
灵芝破壁孢子粉品牌灵芝孢子粉好
评论时间：2024年04月26日
广东汕尾 ID825025 :
如何提高免疫力破壁灵芝孢子粉价格表
评论时间：2024年04月26日
广东河源 ID227532 :
免疫力低下的皮肤病怎么治什么人适合吃灵芝孢子粉
评论时间：2024年04月26日
辽宁大连 ID222613 :
真是很值得哦.... 4份包邮 正宗四川特产纯天然魔芋粉魔芋豆腐专用250g粉+30g碱什么都很好..
评论时间：2024年04月26日
浙江衢州 ID390986 :
灵芝孢子粉苦长白山灵芝孢子粉
评论时间：2024年04月26日
江苏盐城 ID597569 :
每天喝灵芝孢子粉的好处胃炎能吃灵芝孢子粉吗
评论时间：2024年04月26日
安徽马鞍山 ID212147 :
选择灵芝孢子粉的三大标准长白山灵芝孢子粉价格几钱一斤
评论时间：2024年04月26日
