中文名:老坛酸萝卜 主要食材:萝卜 保存:冰箱低温 特点:香甜可口 口味:酸 包装:真空包装
我们酸萝卜颜色鲜,质地脆,香甜可口,酸,甜,香,咸,辣五味俱全,别有一番风味,即可佐餐,又可调味。当地有句经典的话是“紫阳的腌的酸萝卜,想起来就流水”。
食用方法:直接吃,或把酸萝卜切成丝或块或叮,炒菜炒肉或当调味品。酸啊,不过酸的有味,呵呵
制作方法:
1、备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了;
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。
提示:
1、坛子的清洁卫生一定得搞好,不能粘油和生水;
2、取食的筷子也得是专用的;
3、如发现坛子里有白花,只要加上一点冰糖或白酒,白花就会消失; 4
、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛;
5、取食多次后就得适当补充一点盐;
6、最好用土坛子不用玻璃坛子(泡菜见光就容易坏)。
谢谢亲的光临。
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