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六必居香辣黄瓜
【食品名称】香辣黄瓜
【口 味】咸
【配 料】黄瓜、酱油、白砂糖、食盐、味精、辣椒糊、麻仁、香油、水、山梨酸钾
【重 量】净含量 105克 固形物 100克
【保质期】12个月
【制造商】北京六必居食品有限责任公司
不包邮地区：新疆西藏、香港、台湾、海外等
酱菜，是，在前门东口粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百八十年历史的。
已有四百八十年历史。据史料记载，“六必居”始建于明朝嘉靖九年（1530年）。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐、曲孽必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。 主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘露、甜酱姜芽等。现在，不少传统名牌酱菜，
还制成罐头，远销国外。六必居酱制的甜酱小菜， 确实色、香、味俱佳，让人越吃
越爱吃?９ィ本┰?清朝前期，专门制售酱菜的酱园很少，大都是油盐店兼营酱
菜。它们的酱菜，远不如酱园酱制的菜好吃。六必居的酱菜，酱制多少就卖多
少，生意十分兴隆。这里的酱菜，个个有名，而顾客尤其爱吃它酱制的铺淋
酱油、稀黄酱、甜酱八宝菜、甜酱什香菜、甜酱萝卜甜酱黄瓜、甜酱黑菜、甜酱瓜、
甜辣白菜、甜辣萝卜干、白糖蒜等制品。这些酱菜，酱味浓郁，色泽鲜亮，脆嫩馨香，咸甜适口。
六必居酱园的酱菜以鲜美脆嫩、咸中带甜、咸甜适中、佐餐最佳。自产自销的酱菜，因加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度，被选作宫廷御品，味美的小菜人人称赞。
六必居的涵义是：黍稻必齐，?薛必实，必洁，陶瓷必良，必得，水泉必香。“六必”在生产操作工艺上可以解释为：用料必须齐全，下料必须充足，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。
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