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品 名：内蒙古特产 奶油炒米 香酥炒米
配 料：优质炒米
净 重：25克/单位
食用方法：1、用牛奶、奶茶或者开水冲泡食用。
2、用奶油拌入炒米食用。
特 点：糜子制成的炒米中含有丰富的膳食纤维与维生素，它可促进人体肠胃的正常蠕动，对人体健康有很大益处。这也是炒米在蒙古族人民的食谱中昌盛不衰的原因。
炒米文化： 炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论是男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也喜欢煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。 炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去掉杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟。经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作：“蒙人炒米”。如果在米还没有破嘴前就捞出，这样的炒出的米就比较好咬，但经不起嚼，当地人称作：“汉人炒米”。但必须注意，这样炒熟的炒米是不能直接使用的，必须经过去皮的处理。在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。 炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，饱吃糜子”之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。 |
台湾台湾 ID132145 :
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评论时间：2024年04月16日
内蒙古兴安盟 ID932400 :
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评论时间：2024年04月16日
安徽池州 ID625486 :
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评论时间：2024年04月16日
江苏宿迁 ID160284 :
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评论时间：2024年04月16日
吉林辽源 ID849330 :
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广东阳江 ID378626 :
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评论时间：2024年04月16日
四川宜宾 ID779727 :
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评论时间：2024年04月16日
