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桃胶泡发小贴士:
先把桃胶表面用清水冲洗干净,然后冷水泡发10-12小时左右,再把表面的杂质给清理干净。这样的清洁方式最容易清洁了。
然后换清水再泡发,因为桃胶体积不一,一般泡发中间没有硬心即可。然后再放清水中冲洗掉杂质即可:)
http://www.xiachufang.com/category/3222/桃胶做法大全
小贴士
1.桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗,有些粘在表面冲洗不下来的,可以用小镊子夹出来;
2.皂角米不容易泡发开,也不容易煮烂,所以炖煮的时间要充分,一般高压锅40分钟左右,如果用电炖锅需要6-7小时,直火砂煲需要小火慢炖2小时左右;
3.加水和加糖量根据各人口味自己调节,喜欢浓稠的就少加水,不过这款甜汤不建议少加水,因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白,冷却后会变得象液体果冻一样,加水少的话会变很浓,所以最好多加些水。
小贴士
1.这款汤冷热皆宜,天热的时候冷藏后口感最好;
2.桃胶可以在卖干货的地方或网上买到;
3.蔓越莓也可以根据个人喜好换成枸杞或葡萄干;
4.木瓜易软,最后几分钟放入即可。
专门为妈妈打造了这款桃胶银耳木瓜羹滋阴养颜的银耳,降火祛痘的桃胶,加上低卡排毒的木瓜,一起缠绵成一碗甜润的糖水,为母亲节献礼,给妈妈最好的呵护
用料
10g | 15g |
1/2个 | 冰糖25g |
5g | 清水1000ml |
桃胶银耳木瓜羹的做法
- 1.银耳和桃胶分别用清水提前浸泡一夜,木瓜去皮切块
- 2.泡至软涨的桃胶剔除表面黑色杂质,用清水反复清洗后掰成均匀小块,银耳泡软后撕成小朵
- 3.将桃胶、银耳和水放入锅中
- 4.加入足量水,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁变得有些粘稠
- 5.放入木瓜块煮5分钟
- 6.根据个人口味放入适量冰糖
- 7.最后放入蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可
小贴士
1.这款汤冷热皆宜,天热的时候冷藏后口感最好;
2.桃胶可以在卖干货的地方或网上买到;
3.蔓越莓也可以根据个人喜好换成枸杞或葡萄干;
4.木瓜易软,最后几分钟放入即可。
桃胶的主要组成份为胶原蛋白、半乳糖、鼠李糖、氨基酸、α-葡萄糖醛酸等。桃胶性微寒,清凉去火能美容,缓解压力.
为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。夏季采收,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集。水浸,洗去杂质,晒干。顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上。
桃胶最早在苏杭一带流行,似乎是顺利成章之事。以桃胶如菜,即使不论口感,听上去也有几分风雅,这的确像小资苏杭的作为。另外,杭帮菜,似乎也特别适合做桃胶。因为桃胶原本无味,更不会影响其他菜式的味道,所以放在鲜美精致的苏杭小菜中,最为适宜。
辽宁大连 ID493367 :
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评论时间:2024年05月22日
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评论时间:2024年05月22日