茶汤,系北京传统风味小吃,味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。茶汤的冲饮过程堪称一绝,用具是重达40多斤、造型古朴典雅的龙嘴紫铜大茶汤壶,和玲珑秀丽的蓝花细瓷小碗,店家一手搬动铜壶柄,另一手托住茶汤碗,沸水呈弧线从壶嘴射出并注入碗内,极为准确,分毫不差。
本店茶汤粉选用优质糜子面经手工炒制,经过粗、中、细三遍过筛而成,1斤粉经过如此炒制往往只剩6两多。吃时温水调粉、开水冲沏,辅以红糖、白糖、果料、芝麻、核桃仁桂花等佐料,以小勺一小口一小口地舀着吃,不可以搅拌,否则就不好吃了,要让白糖向下慢慢渗入茶汤内,这样茶汤才稠而不腻,甜香绵细。
本店以传统工艺配方为基础,增加了水果口味的茶汤粉,即冲即饮,让您足不出户就能品尝传统美食。
长期食用有益身心,健胃,宽肠止腹泻之功效,是老幼皆宜之佳品。
食用方法:将茶汤面1-2勺,先用少许温水调成糊状,再冲入滚开的沸水,顺向搅匀再加红白糖,果料即可食用。
主料:糜子粉
配料:精致青丝玫瑰,白糖,红糖,果仁,黑芝麻粉等
净含量:100克,可冲调3-5碗
保质期:常温下六个月。
四川乐山 ID936283 :
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评论时间:2024年04月26日
河南周口 ID542252 :
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