重要提示: 8月10日--8月17日外出旅游,店铺所有宝贝都调整为拍下10天内发货,现在开始的订单只能承诺10天内完成发货(8月18日-20日统一发货),请在意发货时间的买家慎拍,非常抱歉!!!
顾客拍前注意: 怕影响口味无法切块出售, 只能半只起售,半只糟鸡重量在450g-550g之间, 原生态土鸡个体重量略有差异, 十分在意重量的顾客请慎拍!!!
糟鸡,是食品的一宝,已流传了千年,细细嚼来,咸鲜中透出酒意,人微醺,采用新嵊本地土鸡制作而成,肉质鲜嫩,糟香扑鼻,别具风格,是冬令佳品。
嵊州传统习俗
嵊州人做法
嵊州人传统的制作方法是:先将鸡肉、猪肉煮熟,起锅沥尽汁汤,冷却后将鸡肉、猪肉斩成一块块,然后用食盐擦在鸡块和肉块上,待吸进盐分后,在预先洗净晾干的小陶坛里,铺上一层,盖上一层白纱布,然后把擦过盐的鸡块、肉块一块块放进去,用双手揿实,最后在坛口的肉块上铺上一层白纱布,又铺上厚厚的一层香糟,加盖密封。经过1-2周的密封存放后,便成了酒香扑鼻的、。为防止糟味的散发,启坛后要吃多少就掏多少,然后须把糟坛封好,慎防霉变。
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河南鹤壁 ID108350 :
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评论时间:2024年04月25日
四川乐山 ID968522 :
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评论时间:2024年04月25日
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评论时间:2024年04月25日
湖北仙桃 ID891738 :
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评论时间:2024年04月25日