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烙锅辣椒面是一种具有特殊香味的调味品,它可以用于烙锅也可以用于烧烤,外出郊游、家庭聚会烧烤之必备调料。说起烧烤,全国各地的朋友都知道,小到家庭聚会、朋友聚会、大到学校团体、集体活动进行的休闲娱乐方式,在街边吃上一串烧烤,很是舒服,到河边、海边、沙滩、公园进行烧烤更是大多数人选择的主要活动项目。烧烤的肉类、蔬菜蘸上麻辣香鲜罗锅辣椒很是让人食欲大开。
\\烙锅辣椒的主要成分是:辣椒面(炒香的辣椒面)、花椒面(炒脆打成末)、盐(干锅炒过)、味精(也打成粉状)、花生末(花生米干炒熟用擀面杖擀碎)熟芝麻等秘制调配均匀即成。
\\烙锅起源于贵州地区,就是把各种原料用一种特制的砂锅烙熟的食用方法,烙熟的原料都要蘸着特制的辣椒调料来食用,别有一番特殊风味,说是吃烙锅实际上就是吃这烙锅辣椒的味道,现在这种烙锅已经在贵州及全国各地传遍,在很多地方的夜市及小吃摊都可看得到。
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