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精品林东曼特宁印尼苏门达腊烘培咖啡豆巧克力甜 227g 可磨粉

网店地址：

玫瑰咖啡ROSECAFE精品

网店名称：

玫瑰咖啡ROSECAFE精品

品牌：

价格：

60.00

旺旺：

冬季蓝色玫瑰

发货速度：

4.93

描述评分：

4.94

服务评分：

4.95

精品林东曼特宁印尼苏门达腊烘培咖啡豆巧克力甜 227g 可磨粉详情：

【品名】林东曼特宁咖啡（Lingtong)
【产地】印尼苏门达腊林东区
【包装】单向透气阀袋装
【净含量】半磅（227克）

【等级】Grade 1
【缺点数】1d/300g

【品种】拉苏娜
【外观】绿黄色
【处理法】湿剥法
【采收期】2015 new arrived

【净含量】 227克（半磅）
【特色】为您量身当天烘焙，默认是豆，需要磨粉的亲请备注“需磨粉”和所用器具。您下订单后，我们将马上安排烘焙，上门自提需提前预定或现场等待烘焙

杯测报告：
干香：木块香、熟果味、香花味、荫瓜味

湿香：南洋香料味、姜黄味、芹菜香、谷类香、麦味

啜吸：不酸的林东曼特宁一口喝下去如蜜汁般的甜味，带有轻柔的苦质！......产生了阵阵的甘甜香气跟喉韵，曼特宁的顶级产区就属林东跟TOBA火山湖，质感厚重、口感凝聚、圆滑爽口，此豆拥有很好明亮的甜质及回甘的特质

新到货2012最新采收的林东曼，豆型漂亮翠绿饱满，开袋便感惊讶不已；内藏丰富的圆豆，除曼系类独有的药香甜，沈稳似木质类的质感，甜度必定也略胜上一批林冬曼一筹，难怪曼系豆风评越来越好，不喜爱酸的饕客快来品尝一番

9年6月的另一产区林东曼特宁回顾：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_48d926530100fscg.html

关于湿剥法：

苏门答腊咖啡的生产体系独树一帜：岛上大型咖啡庄园寥寥可数，取而代之的是数以万计的小农—这些小农不仅自行种植与采收咖啡，他们家家户户也自行将带着果肉的咖啡种子自浆果中取出并曝晒。只不过当生豆尚未完全干燥时，就会剥除种壳…并由小型、中型、大型收购商集货并分次干燥后，才转交给出口商。到了出口商手上，有时甚至仍需要再次日晒干燥至含水量合乎标准后，才能进入挑豆室以手工挑除瑕疵豆与杂物并以筛网分级后包装出口。这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，又称湿剥除法(wet-hulled)。这种体制让咖啡豆以相当缓慢的速度干燥，因而产生特有的苏门答腊浓郁质感；虽然后续需要投入大量的人力进行挑除瑕疵的作业，但带来的厚实风格放眼世界也是绝无仅有！

关于分级：
曼特宁的分级也就是从 Grade 1 (瑕疵度11点以下)到 Grade 6 (瑕疵度151到225点)，有时候会有Low Grade(就是瑕疵度介于Grade 6跟Pixel中间，应该是说豆子比较多)，最后就是Pixel (咖啡的瑕疵物，大部分是黑豆、发霉豆、咖啡壳、树枝等...)

关于产国：

17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些）。 1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。印尼去年出口300,000吨，是在世界咖啡的第四大生产商。大约75,000吨都是阿拉比卡咖啡。这些咖啡百分之九十都是由小佃农种植在一公顷或更小的的农地。

印尼的咖啡味道由于各种各样的原因之所以特别。最重要的影响是土壤类型、高度、咖啡品种，处理方法和老化法。自然和人为因素的这个组合为每种咖啡创造出独特的「terroir」。

印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。

在蓝山咖啡还没出来之前，有人称曼特宁咖啡为世界第一的咖啡，尤其是在亚洲地区，曼特宁咖啡 (Coffee Mandheling)更是占有一席之地。

与世界其他地区的咖啡不同的是，曼特宁不是以产区闻名而是以其采摘及处理方法着称。黄金曼特宁在咖啡业内中享有崇高的地位，苏门答腊品种为印尼咖啡界最突出的豆子，纯手工采摘，比一般曼特宁更甘醇，综合了低酸甘苦的味道极具深度，除了曼特宁咖啡应有的浓郁粗旷，重烘焙时又带点特殊的陈年豆香，不失优雅的气息，口感圆润厚实、香醇，带有一种特殊的狂野气息，为不可多得的极品。