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桂花,俗称木樨,有红花(丹桂)、黄花(金桂)两种，桂花茶是浦城特有的传统地方食品。.其制法较简单,中秋时节,选择色泽鲜艳、清香浓郁的红桂花,过筛先去沙土,再仔细挑拣剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质及变色的花瓣,然后将桂花洗净入锅,锅中水先烧煮近沸,桂花在热水中稍煮片刻,捞起,冷却后再倒入冷水中静置数小时,最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按30:35的比例加入白糖,充分搅匀混合,便成蜜饯桂花,密封装罐后放置阴凉干燥处备用。
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\ 浦城盛产桂花,近年定为浦城县花。春节期间,无论城乡,好客的主人都会捧出清香四溢的桂花茶招待临门的贵客,以示美好的祝福,这是浦城的传统习惯。洁白的茶且中放一匙金桔丹桂,冲人滚烫的开水,用带有花瓣状的小银匙轻轻一搅,细细品尝,清香与甜蜜充满心田，现在春节即将来临，给您的亲人朋友送一盒浦城桂花，大方实惠又有新意。
食用方法：将1-2茶匙丹桂、金桔放入杯中，加入适量红茶水或开水冲调即可连丹桂金桔一起饮用，丹桂、金桔亦是冷饮、汤圆、银耳、糕点、面包、糖果等食品增加色、香、味的理想配料。
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