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1、选种：采用优质红谷子进行播种，绝非转基因种子。我在此特别说明一下：红谷子小米是浅黄色的不是红色的，小米没脱皮之前叫谷子，那层谷子皮是红色或白色的。

2、施肥：我们当地家开办有自己的养殖场，地里都用的是养殖场产生的农家肥，所以除非特殊需要是不用施化肥

3、庄稼生长环境：沂南县是小米农业示范县，是一块难得的未被污染的土地，农业资源得天独厚，无公害农产品认证面积达到58万亩，占到全县农作物种植面积的95%以上，30个农产品获得国家、省级无公害农产品认证。井在非枯水期会自己往出流泉水，晚上能看到洒满繁星的天空，银河更是清晰可见，那里发现的地热泉水据说含有28种对人体有益的矿物质（天镇有许多大大小小的天然温泉。

4、农药：谷子不生虫很少，几乎不用打农药，有时候年景不好的时候也会用，但是一定都是在县级农资站购买的国家允许的生物农药。

5、浇灌用水：160米深井水浇灌

下面这些是谷子地的照片：

这是收获后晾晒中的红谷子：

这个是脱壳后的：

下面这个是小米粥：

最后再说一下小米粥的煮发：有很多朋友反映过，煮出的小米粥不一样，其实没有严格的要求，我下面说的只是我个人感觉比较好的做发。

煮小米的时候米和水的比例为1比8-9为好，等水开后下米，然后小火慢煮20分钟以上。

转一位妈妈分享的如何熬出浓稠香味浓郁的小米粥的方法：
第一：中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占大多数。
第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。
第三：小米也不要长时间浸泡。
第四：熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。
第五：熬小米稀饭也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。
第六：小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅。
第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。
第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，味道更好。
第九：我们现在用的都是煤气灶或电磁炉，如果长时间的溢锅，怕有危险发生。所以在锅溢一下后，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边形成一个缝隙，小火慢熬。但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。就是专门让锅里的汤汁往外溢，熬出来的饭才香

第十：熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，也是小米粥的精华所在，小米粥的香味和营养全在这一层“米油”里。

第十一：在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，也不要加食用油，会影响最后“米油”的形成