梅饴馆老梅干紫苏1/1话梅干 55G瓶罐装休闲旅游聚会零食

04月促销活动日期：2015.04.01 - 2015.04.30

单笔订单满49.00元包邮包邮地区：江浙沪

是折后实付49元才包邮，包邮的快递为中通快递，中通不到的地方不包邮，亲要知晓哦！

亲们：老梅干的干湿程度及酸度说明，请大家认真看下！

因为有的买家说买到的和超市口味不一样，有说酸了，有

说咸了，有说分量少了，还有的说是假货了等等。

为了减轻客服压力节省大家宝贵时间，本店郑重申明：所有梅饴馆的老梅干都是百分百正品！支持亲们各种途径的验货程序，如发现假冒伪劣产品假一罚十。所有费用本店一律承担！

关于腌制技术：

 腌制是整个加工的重要环节，技术性要求极高，要根据不同级果、不同时期，准确控制好盐度，才能加工出好的产品，

 获得好的经济效益来。为此要掌握好以下几个环节：

1：用水要求：用水必须符合饮用卫生标准，切忌用硬度较大、呈酸性反应的水。如水的    硬度过大，加工出来的产品硬度较大，造成产品质量档次下降。呈酸性反应的水存在着大量的细菌和有机物，不仅污染产品，而且不利于杀菌。因此，要求水质清净，以PH值6.5—8.5，硬度在15—16度为宜。

2：盐度调节：不同级果不同时期的渍液盐度要求不同，必须进行合理调节，才能保证梅果的质量。盐度调节的标准适，用于在正常气候下所采取的标准梅果（8—9成熟）在不同阶段的腌渍时间内，要采用小型抽水机，每隔一个星期，抽动循环池内渍液一次，以确保上下盐度的均衡。另外，对影响用盐量还有三个因素：

（1）采收时的气候，采收时如遇雨天，梅果的水份含量偏多，腌制需盐量就较大，

          反之在干旱或烈日高温气候采收，梅果水份量偏低，则腌制需盐量较少。

（2）果实的成熟度，梅果的成熟度高，腌制的需盐量较多，反之则需盐量少、

（3）果实的级别：M级以梅果（横径2.3cra）果实较大，腌制需盐量较多，S级以下 

          梅果（横径2.2cm）果实较小腌制需盐量较少。

因此：在实际操作中，应根据同级梅果其成熟度偏嫩活偏熟相应降低或调高盐度1-2度。