网店地址：
网店名称：
峨眉山农家生态土特产
品牌：
价格：
36.00
旺旺：
宋晓菲
发货速度：
4.84
描述评分：
4.89
服务评分：
4.93
【母亲的厨房】峨眉山特产烟熏鸭卤鸭非曹氏烟熏鸭土鸭自制详情：
烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。峨眉山的烟熏鸭据说已有200多年的历史，色泽红亮、不肥不瘦、肉嫩味鲜、香气诱人是烟熏鸭最大的特点。
本店制作的烟熏鸭工艺自成特色，首先从选材来讲要选用当地农家喂养的鸭子，当这些鸭子生长至七、八个月的时候是最佳时机；接着要配制特别的卤水，包括胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、广姜、八角等十多种中药香料熬制；再接着用文火烟熏，采用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；最后还要将鸭翻煮，使卤水渗透入味，捞起晾干。一道烟熏鸭才算是完成。
峨眉山农家生态土特产评价：
河北石家庄 ID603258 :
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评论时间：2024年04月25日
广东梅州 ID437078 :
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辽宁大连 ID493121 :
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浙江金华 ID459713 :
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江西新余 ID336674 :
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