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恩施硒方生态农业 大都萝卜盐菜 土家特色美食,农家自腌咸菜 。
精选恩施本地种植大都萝卜,精心腌制。
盐菜是真正农家种的大都萝卜做的腌菜,有的买家朋友反应不够酸,还有买家朋友对腌菜的生产流程感兴趣,我这里介绍一下。
1.首选农户要种大都萝卜,这种蔬菜和萝卜同属一个科,但比萝卜更香,更有嚼劲,产量也更低。
2.九十月份开始(一直到明年3月),将新鲜的大都萝卜,拔出来,用刀削去须根和粗皮,去掉黄色和成色不好的叶片。
3.背去小溪边洗净,然后用竹子串起来,晾晒到屋檐下。
4.晾晒需一个星期左右,然后取下,再清洗,剁碎,拌以本地干辣椒粉,食盐。
5.放到土坛子里,越15-30天,新鲜美味的大都萝卜腌菜就完成了。
6.说到这里,各位看客朋友们注意了,由于很早以前,条件所限,腌菜需要一直放坛子里,时间一久,就会变酸,变的很酸。
现在条件好了,一般在坛子里放一个月左右,就拿出来,密封好,放冰柜里了,这样,不论多久,也不会酸,随时都可以吃到新鲜美味的大都萝卜腌菜了,卫生又美味。
我们发货之前都用真空包装打包了的,这样你收到后,按你的需要,每次开一包,多的,放冰箱里,当然,如果你喜欢吃很酸的,很简单的,我们都打了真空的,你只要不把袋子弄破,放到常温下,半个月左右,就开始有酸味了,不影响品质,就像你在家里做酸菜一个道理。
炒熟后效果
遥遥千里、旅途奔波、难免真空袋会漏气!
这并不影响她的品质,介意、请勿拍!
山西晋中 ID287123 :
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