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柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰止咳，理气止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等.
把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切
成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次
水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些，煮成水一样后（要吃辣的也
可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了糖了。
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