包种茶最早起源于150于年前,福建泉州府安溪县人王义程氏,仿武夷岩茶的製法製造安溪茶,并由他倡导及传授製法。当时此种茶叶于製成后,以方形毛边纸两张内外相衬,放入茶叶四两,包成长方型之四方包,包外盖上茶名及行号印章,称之为「包种茶」,这便是包种茶名称的由来。
目前本省所生产的包种茶以台北县文山地区所产製的品质最优,香气最佳,所以习惯上称之为「文山包种茶」。
文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区,约有2300多公顷,茶园分佈于海拔400公尺以上的山区,环境特殊,尤以坪林地区山明水秀,气候终年温润凉爽,雪雾瀰漫,土壤肥沃,故所产之文山包种,茶品质特佳,驰名中外。
文山包种茶,又叫“清茶”,是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。外形条索紧结,自然卷曲,茶色墨绿优油光,香气清新持久,优天然幽雅的芬芳气味,冲泡后茶汤色泽金黄,清澈明亮。
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