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刀削面特制工具削面刀
削面做好的基本要领:
1.面和的要硬(刀削面属于硬面面条)
2.和面要求三光(盆光、手光、面光)
削面的方法
和面成长方块,左手托面30度向下倾斜,右手持刀中速匀速反复向下削面,即可!对于新手来说,用特制削面刀削面,比专业削面刀上手快的特点。
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