营养成分
每100克含蛋白质0．4克，碳水化合物2．4克，灰分1．1克，钙19毫克，磷12毫克，铁03毫
克，胡萝卜素0．04毫克，维生素C16毫克，硫胺素0．01毫克，钾135毫克。钠9．5毫克。此外，还有维生素B2、烟酸、丙醇二酸等。
食疗作用
1．利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2．减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
3．清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜茶
制作方法：
1、冬瓜洗净，切成小丁，皮和籽都要;
2、红糖洒在切好的冬瓜块上，静置15分钟;
3、待红糖大部分融化，冬瓜中的水被杀出一部分，开中火开始煮冬瓜;
4、放入冰糖;
5、煮至冬瓜汁沸腾，改为小火慢慢煮;
6、边煮边用铲子翻动，防止糖粘锅底;
7、煮至糖浆变稠，冬瓜粒变咖啡色透明状，即可关火;
8、用滤网将煮好的汁过滤出来，冬瓜茶就做好了
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