鲍螺也叫老婆脚是一种生长于深海水域的,色泽洁白,可切丁、丝、片,可炒、可煲汤及作为的上等原料。 贝克扁平,螺层不多;梯层大,壳上开有数个小孔,供呼吸用。内面有珍珠光泽,中央有肌痕。鲍螺紧紧吸附在岩石和珊瑚礁上,分布于世界各地,体型大的种类产于温带海域。
这是用角螺肉炒尖椒 很简单用水将角螺烫一下取出螺肉同尖椒一起炒即可
角螺肉质鲜美,在当地都管它叫假鲍鱼,意思是它不是鲍鱼,但是却有鲍鱼的口味。用角螺煲出来的汤虽不及鲍鱼,但仍可成为数一数二的美味佳肴。由于外表长的很像过去女人的小脚,所以它又有个好听的名字叫老婆脚。在当地大家都是把角螺煮熟,用上等的酱油和辣根调成汁,用来蘸角螺肉吃。真是回味无穷。煮好的角螺用酱油和辣根调汁蘸汁吃还真有点鲍鱼的味道,也可用来包饺子。
凉拌鲍螺肉
凉拌鲍螺肉的材料:
主料:鲍螺肉200克
副料:柠檬、香菜、大葱、青红美人椒
调料:生抽、盐、鱼露、香醋、香油
1、螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出,冲凉备用;
2、将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状;
3、将全部材料放入一容器中;
4、依据个人口味添加各种调料;
5、最后挤入少许柠檬汁,拌匀,即可。
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