什么是中江手工空心挂面?正宗中江手工空心挂面是纯手工制作、工艺复杂的发酵型挂面。面条幼细,回锅如新,非常容易消化吸收,是产妇、幼儿、老人和病人的恩物。
在清末明初时,挂面是一种珍贵难得的食品,作为送达婚书的礼品,送给女方,乡亲们走亲戚,随身带的礼物就是三盒挂面,就连新女婿上门也是三盒挂面两瓶酒。酒当然是本地区绵竹的“剑南春”最好;至于挂面,那就是“中江空心挂面”最佳。
中江手工空心挂面是以特制精品面粉,香油,山泉水制作而成.在制作过程中又分别加以鸡蛋清、鸡蛋黄、等制成蛋清面、蛋等,以满足不同消费者的需求。
中江空心挂面本用盐水加工制作而成,煮时用小火,大火会丢失营养且煮坏,在锅中煎一个蛋,起面前放豌豆尖,在碗中将调味料放好,切忌放盐,最后在面条上撒点葱之类的,很香哟!
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评论时间:2024年04月25日
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