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何为冬蜜？ 顾名思义就是冬天采的蜜才叫冬蜜
而冬蜜只有南方 广东、广西、福建这三省才有的哦 北方是采不到冬蜜的
因为北方由于冬天温度低导致蜜蜂不能出来活动采蜜的
而冬天开花的植物多数以珍贵的中药植物为主
所以冬蜜采的蜜的营养价值以及药用功效是极其珍贵的
那南方冬天相对大量开花的植物为鸭脚木(又称：鹅掌柴)
因为每采一批蜜需要大量的植物开花
才能采的足够的花蜜的
所以冬蜜是以鸭脚木蜜为主的
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鸭脚木有称鹅掌柴
种植地区主要以广东、广西为主，因为鸭脚木的生长环境温度要求比较高
正常在16～35℃为最适宜，低于5℃容易枯死，
所以只有南方广东、广西、福建这三省才能采到真正的冬蜜鸭脚木
而鸭脚木开花时为农历小雪之际（即新历11月底），结束为1月初。
所以正常大雪过后12月中便有的卖了。
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摇蜜前给大家大概讲解一下蜜格的构造（请看下图）
一.绿色区域为储蜜区：蜜蜂到外面采回来的蜜都是存来里面的，而经过7日以上的酿造后达到成熟蜜后，蜜蜂才会封上白色哪层蜜脾的，如果没有封上白色的蜜脾即不是成熟蜜哦。
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二.红色区域为繁殖区：蜂巢里面那些五颜六色的是花粉，而被黄色蜜脾封着的即是蜂蛹的孕育房，等孕育长大后小蜜蜂就会自动钻出来的哦。
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三.教你如何辨别是土蜂的还是意蜂的蜜格：土蜂的储蜜区域是不会超过蜜格的5分2的，如果超过了5分2的即是意蜂的蜜格了而不是土蜂了。这点一般是专业的才会看，外行的不说是不知道的
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由于没经过加工的天然土蜂蜜里面的活性成份很丰富
正常灌装到瓶子里时都会产生一定的活性酶
所以正常上面会有一层已经结晶的白色的小气泡（请看下图）
正常情况下只有天然蜜才会有 而经过浓缩加工处理的是没有的
这还是辨别天然蜜的重要特性哦
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