据《神农本草经》、《千金方》、《本草纲目》记载，葛花具有特殊的"解酒醒脾"功效，故民间有"千杯不醉野葛花"之说。
葛花茶也因此被称为"解酒 神茶"，因为葛花、葛根具有很强的解酒功能，另据《中药大辞典》评述，葛花、葛根不仅有解酒功效，还具有清热解毒、养颜护肤之功效，同时，还对缓解高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定作用，因为葛花是一种中药。
葛花沏成茶，饮之不仅具有解酒功能，同时具有清热解毒、养肝、护胃、补肾之作用。酒前15分钟饮用可使酒量大增;酒后饮用则可促使酒精快速分解和排泄，从而迅速醒酒，减轻肝脏压力。
葛花茶的饮用方法
1.每次1-2袋，用开水冲泡，可反复3-4次。酒前十分钟泡饮，酒量大增;
2.重度醉酒者可适量2倍加入，加少许冰糖口感更佳(糖尿病人不宜加糖)，酒宴中泡饮，养胃解酒;
3.饮酒前和饮酒后可同时服用，酒后泡饮，醒酒护肝;
4.头痛、发热、烦渴者均可泡饮。
功效与作用
葛花茶有强效解酒，还具有清热、解毒、护肝、养颜、补肾之作用。在中医领域里就有"千杯不醉葛藤花"之说。总之，葛花在《神龙本草经》、《医药大全》、《东医宝典-难病篇》、《本草纲目》均有记载。
葛花茶，有醒酒的功效。上班族们工作中难免有一些应酬，每天喝少量的酒对身体并无坏处，但是如果没有节制的话，会喝多少就喝多少，这样对身体的危害很大，所谓"喝酒伤肝"，长期下去有可能造成肝硬化和脂肪肝。所以这种情况的上班族们就可以喝点葛花茶缓解一下。还有，可以在酒桌上多吃一点维生素C含量的水果，如:橙子和橘子，但还是得避免太多的大鱼大肉，容易伤肝。
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