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定西特产农家手工纯马铃薯淀粉土豆制作食用烘焙芡粉生粉十斤包邮

定西特产农家手工纯马铃薯淀粉土豆制作食用烘焙芡粉生粉十斤包邮

网店地址:
网店名称:
舌尖上的定西土特产
品牌:
价格:
11.90
旺旺:
薯都薯香
发货速度:
5.00
描述评分:
5.00
服务评分:
5.00
定西特产农家手工纯马铃薯淀粉土豆制作食用烘焙芡粉生粉十斤包邮详情:






 

甘肃定西马铃薯淀粉

  马铃薯淀粉是一种最适宜于烹调中使用的优质淀粉,可用于原料上浆、挂糊、勾芡,以及原料的粘裹及定型。其作用是提高分散原料的粘性及持水性,保持原料的水份、质感、温度,使菜肴鲜嫩酥脆,光亮润滑。在目前使用于烹调中的各种淀粉中,马铃薯淀粉具有最佳的特性:

  1)粘度最好,胀性大,达到同样效果时用量最少。

  2)色泽洁白无味,调制成的淀粉糊晶莹剔透,光泽好。

  3)淀粉糊的老化速度较慢,且其粘度较少受各种调味品的影响。

  勾芡

  勾芡是烹调中的重要工艺环节,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内使卤汁浓稠,增加卤汁对原料的附着力。

  但使用时须注意:勾芡须在菜肴即将成熟时进行,过或过迟都会影响到菜肴的质量;勾芡时锅中的汤汁必须适量;若用纯淀粉汁勾芡,须先对菜肴的口味颜色进行调整后进行,如在勾芡后调味调色,较难溶解渗透到原料中;勾芡时菜肴卤汁中的油量需适宜,否则芡汁下锅后,部分淀粉颗粒被油包裹,影响淀粉糊化;淋明油最好在淀粉糊化过程中进行,即勾芡后马上进行,以增加菜肴光亮润滑的感觉。

  上浆、挂糊

  上浆、挂糊是指将水与淀粉调制成水粉糊,将原料在糊中上浆、挂糊,然后进行油炸或过油,使成品表面光滑、不易回软、酥脆适口。

  但使用时须注意:调制水粉糊时,应先将淀粉用水浸泡一段时间,让淀粉颗粒充分吸水,然后用已沉淀下来的淀粉进行调制,如此挂糊均匀,过油时不会出现脱糊和溅油;在调制全蛋糊和蛋清糊时,宜采用湿淀粉,使淀粉颗粒充分吸收水分,在蛋液中散开,起到最佳上浆、挂糊作用

我们的土豆淀粉

 

舌尖上的定西土特产评价:

新疆吐鲁番 ID671045 :
货超值,呵,下次再来。帮你做个广告,朋友们:这家店的 定西特产农家手工纯马铃薯淀粉土豆制作食用烘焙芡粉生粉十斤包邮值。 
评论时间:2019年03月26日

福建福州 ID336738 :
质量好。在这家买过好几次了,挺好的 
评论时间:2019年03月26日

贵州贵阳 ID896852 :
这个价位能买到这么高大上的东西,真的太开心了,本来多买点,想想还是不要那么冲动了 
评论时间:2019年03月26日

安徽淮南 ID317739 :
帮朋友买的,她说 定西特产农家手工纯马铃薯淀粉土豆制作食用烘焙芡粉生粉十斤包邮很好很好! 
评论时间:2019年03月26日

黑龙江绥化 ID538423 :
   刚收到包裹的时候吓了一跳,那么大个,货真价实!效果不错,适合我的风格,只是我稍微买大了一点,不换了,老板,下次来要优惠
评论时间:2019年03月26日

吉林白山 ID901929 :
服务好!礼品还真是漂亮,超值!尺寸比想象中的要小。总体还不错!
评论时间:2019年03月26日

辽宁阜新 ID935879 :
款式不错,就是质量不怎么样,不过价钱在那也不错了 
评论时间:2019年03月26日

甘肃武威 ID959503 :
   东西好便宜,赚信用很不错吗,呵呵,不错宝贝确实不错~
评论时间:2019年03月26日

四川遂宁 ID928945 :
   定西特产农家手工纯马铃薯淀粉土豆制作食用烘焙芡粉生粉十斤包邮很不错,收藏了,下次再来!
评论时间:2019年03月26日

广西崇左 ID315540 :
做工较细致 发货速度快 物有所值 谢谢。
评论时间:2019年03月26日

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