江西特产---九江雪里蕻
雪里蕻干菜制作：
新鲜雪里蕻去掉老叶、大根，洗净放置阴凉处自然凉干一两天，为了
减少雪里蕻的水份。放蔫后又会出现不少黄叶，腌之前要及时去除，准备
好泡菜盐（普通碘盐也可）。
准备一个腌菜小缸，洗净、凉干。基本按照一层雪菜一层盐，大约比例
按雪菜：盐=10：1或2，边放边用力压紧，下面的盐少放点越往上稍加多盐
，最后压上一个重东西如石头等，也可反扣一个盆子上面压上一桶油。
一般大概七天左右就可以吃
了，想吃干的就稍腌久一点
再捞出来切碎晒干即可。
安徽黄山 ID884395 :
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评论时间：2024年04月20日
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