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古田特产原生态竹荪干货竹笙 特级天然无硫熏野生竹孙菌菇食用50g

古田特产原生态竹荪干货竹笙 特级天然无硫熏野生竹孙菌菇食用50g

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武师傅山货店
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古田特产原生态竹荪干货竹笙 特级天然无硫熏野生竹孙菌菇食用50g详情:






 

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采摘竹荪,必须要在蕾丝伞还没打开时就采摘下来,等蕾丝伞打开以后再采摘就是一堆不能要的东西了。但是,从竹荪蛋开始长高到外面的蕾丝伞打开,再到竹荪完全谢掉,只需要2小时,而且竹荪都是在每天早晨长高。

 因此,采摘竹荪必须早早地起床爬到山上,及时把它采摘下来放到筐里。当竹荪长到下图中的这个样子时就该采摘了,采摘下来的竹荪外面还顶着一层皮,要顺手剥掉这层皮再放到筐里,很麻烦。

竹荪秋季生长在潮湿竹林地,色彩艳丽、具有菌裙,分长裙竹荪和短裙竹荪  这款就是长裙竹荪

竹荪  价等黄金,有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。

 竹荪自古就被列为“草八珍”之一,在历史上是名贵的宫廷贡品,在近代则被用来制作国宴名菜。

竹荪怎么处理没有怪味
竹荪剪掉菌盖头,那里是怪味发出来的地方。然后把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙。经过这样处理的竹荪就可以放心的烹调了,绝对没有怪味。
 
竹荪排骨汤的做法
 
原料:竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。
做法:将竹荪按上述方法处理好备用。烧点热水,水开后关火,放入洗净的竹荪,烫20秒后捞出来,这样做的竹荪汤,一点怪味都没有。排骨放凉水里,加一勺料酒焯一下,打掉血沫,捞出来洗净;枸杞放入水里泡开待用。 烧一锅热水,放入排骨,老姜、葱段用刀背拍散,放入锅里,炖40分钟后,放入竹荪继续煮20分钟,放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可。
经验分享:竹荪不要久煮,枸杞炖久了会变苦,都是稍炖即可。

干贝竹荪汤

如何挑选竹荪:现在一些不良商家会用硫磺熏蒸竹荪,让它看起来白白的,而且硫磺熏蒸后的竹荪会不生虫,即使压货很久卖不掉,也不至于赔本。所以买竹荪切忌买小白兔型的,正常的颜色应该是偏黄一点,闻起来没有刺鼻的怪味。

 

武师傅山货店评价:

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