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品名:黄粄 产地:平远
黄粄,选用优质禾米、槐米和提取高山中无污染的植物碱、栀子等配以传统的手工制作而成。具有传统的客家特色,老少皆宜,是馈赠亲朋好友之佳品。
黄粄,是久负盛名的岭东美食。黄粄的食法很多,可以酿、蒸、煮、煎、炒,还可以切片晒干,暑天时,用来煲糖或煲咸蛋,清凉解暑。蒸软的黄粄片,蘸上蒸腊味时漏下的油汁,风味独具一格。切成小粄条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄,是远近闻名的岭东特色小吃。黄粄类似他地年糕,喜欢年糕的朋友也可以买些黄粄尝尝,做法跟年糕的大同小异,如有不懂欢迎咨询。
炒黄粄被评为2014年平远县十大佳肴
酿好后,拿去蒸,或者煎炸都很好吃
最原始的吃法,蒸黄粄
蒸好后(一般蒸10分钟都可以了,蒸软即可)沾调料直接食用。调料不分地区,不分口味,只要自己平时喜欢的调味,都可以沾来尝尝。
炸黄粄
油炸黄粄,炸好后可以直接吃,配甜配咸都可以
蒸黄粄撒糖吃
客家美食,平远黄粄,各种吃法,享尽口服!
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