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\ [产区] 林东区\
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\ [处理法] 湿剥 Wet-Hulled\
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\ [烘焙度] 深度烘焙 Dark Roast\
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\ [豆种] 拉苏娜 Rasuna\
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\ [产地] 印尼 苏门答腊 Indonesia Sumatra\
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\ [海拔] 1400m+\
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\ [等级] G1 / 19 Mesh\
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\ [净含量] 227g (半磅)\
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[干香] 木料香、熟果味、香花味、荫瓜味
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[湿香] 南洋香料味、姜黄味、芹菜香、谷类香、麦味
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[啜吸] 不酸的林东曼特宁一口喝下去如蜜汁般的甜味，带有轻柔的苦质！...产生了阵阵的甘甜香 气跟喉韵，曼特宁的产区就属林东跟TOBA火山湖，质感厚重、口感凝聚、圆滑爽口，此豆拥有很好明亮的甜质及回甘的特质
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\ 新到货2015新采收的林东曼，豆型漂亮翠绿饱满，开袋便感惊讶不已；内藏丰富的圆豆，除曼系类独有的药香甜，沈稳似木质类的质感，甜度必定也略胜上一批林冬曼一筹，难怪曼系豆风评越来越好，不喜爱酸的饕客快来品尝一番\
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\ 9年6月的另一产区林东曼特宁回顾：阴郁的厚重—布朗阿奇(林东)曼特宁咖啡\
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\ [林东曼特宁试豆会花絮]\
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\ http://blog.sina.com.cn/s/blog_48d926530100fscg.html\
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\ [湿剥法]\
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\ 苏门答腊咖啡的生产体系独树一帜：岛上大型咖啡庄园寥寥可数，取而代之的是数以万计的小农—这些小农不仅自行种植与采收咖啡，他们家家户户也自行将带着果肉的咖啡种子自浆果中取出并曝晒。只不过当生豆尚未完全干燥时，就会剥除种壳…并由小型、中型、大型收购商集货并分次干燥后，才转交给出口商。到了出口商手上，有时甚至仍需要再次日晒干燥至含水量合乎标准后，才能进入挑豆室以手工挑除瑕疵豆与杂物并以筛网分级后包装出口。这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，又称湿剥除法(wet-hulled)。这种体制让咖啡豆以相当缓慢的速度干燥，因而产生特有的苏门答腊浓郁质感；虽然后续需要投入大量的人力进行挑除瑕疵的作业，但带来的厚实风格放眼世界也是绝无仅有！\
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\ [分级]\
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\ 曼特宁的分级也就是从 Grade 1 (瑕疵度11点以下)到 Grade 6 (瑕疵度151到225点)，有时候会有Low Grade(就是瑕疵度介于Grade 6跟Pixel中间，应该是说豆子比较多)，然后就是Pixel (咖啡的瑕疵物，大部分是黑豆、发霉豆、咖啡壳、树枝等...)\
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\ [产国]\
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\ 17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些）。 1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。 印尼去年出口300,000吨，是在世界咖啡的第四大生产商。 大约75,000吨都是阿拉比卡咖啡。这些咖啡百分之九十都是由小佃农种植在 一公顷或更小的的农地。\
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\ 印尼的咖啡味道由于各种各样的原因之所以特别。重要的影响是土壤类型、高度、咖啡品种，处理方法和老化法。 自然和人为因素的这个组合为每种咖啡创造出独特的「terroir」。\
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\ 印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。\
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\ 在蓝山咖啡还没出来之前，有人称曼特宁咖啡为世界第一的咖啡，尤其是在亚洲地区，曼特宁咖啡 (Coffee Mandheling)更是占有一席之地。\
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\ 与世界其他地区的咖啡不同的是，曼特宁不是以产区闻名而是以其采摘及处理方法着称。黄金曼特宁在咖啡业内中享有崇高的地位，苏门答腊品种为印尼咖啡界突出的豆子，纯手工采摘，比一般曼特宁更甘醇，综合了低酸甘苦的味道很具深度，除了曼特宁咖啡应有的浓郁粗旷，重烘焙时又带点特殊的陈年豆香，不失优雅的气息，口感圆润厚实、香醇，带有一种特殊的狂野气息，为不可多得的。\
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