何为风干鸡

风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。

         腌制做法

            从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。

风干鸡美食

河北邢台 ID958967 :
挺好 别的不说物流炒鸡快 
评论时间：2024年04月27日

澳门澳门 ID931645 :
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评论时间：2024年04月27日

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评论时间：2024年04月27日

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评论时间：2024年04月27日

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评论时间：2024年04月27日