本店所售的笋干菜都是自己家晒制的，笋是自己家的毛竹园挖的，菜是自己的爷爷种的，笋干菜的比列是笋多菜少的那种，本店新开，超低价格供应，希望能赢得市场，赢的大家的一致好评！我以我的优质与低价，来换您下一回的生意！
\\都说绍兴霉干菜是一绝，其实不然，“异曲同工”的笋干菜，更能体现绍兴人的智慧和勤劳。探究笋干菜有几种吃法，远比孔乙己的“茴”字有几种写法有意思。
\\1:笋干菜蒸肉，
\\2:笋干菜泡汤，
\\3:笋干菜炒时蔬，都是绝好的“下饭”。
\\看看绍兴人做笋干菜的工艺，恐怕是份享受，从备料、烧煮到晒干，每个环节洋溢着轻快的旋律，他们那种精致的节俭，以及对待生活的蓬勃态度，全部渗入阳光底下的笋干菜里了。
\\晒制过程分享
\\1 把挖好毛笋全部去壳
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2 把笋切成一条条的，放到锅里煮熟
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3 锅里的笋煮熟后，加入咸菜再煮一下会
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4捞出放在篮子里把汤水沥干，再拿到竹席上分散晒干
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5大概一个太阳后，半干半湿的状态
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6全部制作完成的笋干菜
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清明节前后，老家便能闻到一缕属于笋干菜特有的香气。在清明节前后制作笋干菜是我们这里的习俗。早些年，到了这个时节几乎家家户户都会为晒制笋干菜而忙碌。现在生活条件改善了，加上晒制笋干菜的制作程序的烦琐，晒制笋干菜的人家已经相应的减少。
\\绿油油的雪里红菜到最后的黄灿灿的成品笋干菜，中间要经过多道工序。
\\第一步：芥菜或雪里红菜收割后，先用菜刀把菜头切掉，然后在太阳下晾晒一天（清明前后的阳光特有强度，既不是很烈也不算柔和，总之恰到好处），然后用水把菜清洗干净，去除腐叶、黄叶。
\\第二步：清洗干净后，把菜晒在通风处晾干。
\\第三步：晾干后，找一块竹篇把菜都堆放在里边，然后盖上盖。大概过24小时后，菜就开始闷黄了。
\\第四步：闷黄后就可以开始腌制了，把菜切成小段，找一个大瓦缸，把切好的菜放进去，然后在上面放一把盐，就这样一层菜一层盐的腌制，然后就要在上面加重物压在菜上面使菜里的水份充分的出来。
\\第五步：大概十天左右，菜就腌制得差不多了可以晒制了。
\\第六步：就是等天气晴朗时取菜控干水分，晒在特制的竹匾上，要想菜晒干快就需要经常去翻动。
\\第七步：等菜晒干后，就可以在天气晴朗时把从深山里挖来的竹笋切成薄片，找一口铁锅把笋片烧熟放入适量的干菜比例要适中。
\\第八步：就是把烧制好的笋干菜放到太阳下面去晒，使其晒干水份。
\\天气好，晒个两天就可以把笋干菜晒干。晒干后，找一个容器密封储存，为了保证它的风味最好放入冰箱存放。经过复杂的工序后，这时你想在吃饭时喝碗汤的话，就可以拿出笋干菜来，把一小撮笋干菜放入一个大碗加少量盐（因为笋干菜本身是咸的，喜欢清淡的就不用放盐），用开水一冲就是一碗美味的汤了。笋干菜还有一种嵊州传统吃法，就是让菜与五花肉一起蒸制，让肉的油全吸进笋干菜里，使笋干菜油而五花肉软软得不再油腻（一般要放点白糖）。还可以和各种菜搭配的烧，是居家，旅游和宾馆最佳食品。笋干菜而且是越存越香最好是3-4年份有医药价值。
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