中国非物质文化遗产 东至麦鱼,是一种小型名贵水产。因其形体小似麦,又值麦收季节盛产,故名麦鱼。每公斤麦鱼数量达到8000-10000条。麦鱼产区分布在升金湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河,张溪、尧渡是麦鱼的主要产地。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的没有污染的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水中硅蘖类生物。
麦鱼其鱼形小巧玲珑,色泽银白,肉多刺少,鲜而无腥,富于营养。可鲜食,制干品后味道尤佳。麦鱼干食用时,可将鱼干浸泡加以麻油、酱、醋、调料拌成凉菜,味奇、鲜美、酥脆。其烹调方法尤以炒蛋、汆汤、下面最佳,别具一格。
河南三门峡 ID587755 :
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评论时间:2024年04月27日
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评论时间:2024年04月27日
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评论时间:2024年04月27日